Espadín
Mezcal 400 Conejos® Espadín Joven obtiene su sabor cítrico, afrutado y ligeramente ahumado a partir de la selección de las mejores piñas de agave espadín de Oaxaca así como de su minucioso cuidado durante el proceso de producción artesanal. Este Mezcal a sido premiado con la Medalla “Double Gold en los San Francisco International Spirits Competition” de 2021.
Cuishe
Este ensamble de agave Espadín y de agave silvestre Cuishe fue premiado como mejor mezcal joven del año 2020 por los “Premios Diosa Mayahuel”.
De gran cuerpo, brillante y matices plateados, 400 Conejos® Cuishe es suave, ligeramente dulce, con notas de barro y tierra mojada, a lo que se suman notas de agave cocido, floral ligero y un final ahumado que recuerda el cocimiento de agave tradicional de leña en pozo.
Reposado
Esta expresión es reposada en barricas de roble blanco por 3 meses, lo que le otorga un tono dorado brillante con toques de ocre y un sutil aroma ahumado. El sabor de 400 Conejos® Reposado es extraordinariamente equilibrado: en él podrás encontrar notas de agave asado y detalles de caramelo y herbales
Tobalá
Esta expresión de 400 Conejos® combina el dulzor y frutalidad del agave espadín con la terrosidad e intensidad del agave silvestre Tobalá. El todo envuelto en un sutil hilo de humo. Un balance perfecto para seducir a los más exigentes.
Rituales
Bebida insignia
Puro
50 ml de 400 Conejos® puro, con sal
de gusano y una rebanada de naranja al lado
Vaso
Vaso mezcalero
Conejada
Ingredientes
1 oz de 400 Conejos
Jarabe natural
Jugo de naranja
Miel de agave
Rodajas de naranja
Pasos
- Dentro de un shaker combina jarabe natural, miel de agave, mezcal 400 Conejos y jugo de naranja.
- En un vaso old fashion agrega 3 hielos y rodajas de naranja para decorar.
- Vierte la mezcla en un vaso alto y ¡listo!
Pata de Conejo
Ingredientes
1 oz de 400 Conejos
Jugo de tomate
Sal de gusano
Hielos
Pasos
- Sirve el jugo de tomate en un vaso con hielo.
- Añade 1 oz de Mezcal 400 Conejos.
- Decora dentro del vaso con una rodaja de limón para un toque cítrico.
Rabo Verde
Ingredientes
1 oz de 400 Conejos
Agua tónica
Jugo de lima
Pasos
- Mezcla en un shaker con poco hielo, jugo de lima, agua tónica y mezcal 400 Conejos.
- Sirve en vaso old fashion escarchado con sal de gusano.
- Decora con rodajas de limón y menta.
Orejas de Conejo
Ingredientes
1 oz de 400 Conejos
Jugo de naranja
Agua mineral
Sal de gusano
Hielos
Pasos
- Combina jugo de naranja con agua mineral y 1 oz de mezcal 400 Conejos en un shaker.
- Escarcha un vaso old fashion con sal de gusano.
- Vierte la mezcla en el vaso y decora con una rodaja de naranja.
Sal CÍtrica
Ingredientes
Chile (a elección)
Sal de mar
Gusano de maguey
Naranja deshidratada
Pasos
- Vierte 2 cucharadas de sal de mar en un molcajete
- Agrega de 3 a 5 gusanos según el sabor que quieras darle
- Incluir un par de chiles previamente molidos y la naranja deshidratada
- Martaja toda la combinación hasta obtener la textura deseada
Sal Piña
Ingredientes
Chile (a elección)
Sal de mar
Gusano de maguey
Piña deshidratada
Pasos
- Añadir 2 cucharadas de sal de mar en un molcajete
- Agregar de 3 a 5 gusanos según lo prefieras
- Incluir un par de chiles previamente molidos y la piña deshidratada
- Martajar toda la combinación hasta obtener la textura deseada
Sal Jamaica
Ingredientes
Chile (a elección)
Sal de mar
Gusano de maguey
Flor de jamaica
Pasos
- Agregar 2 cucharadas de sal de mar en un molcajete
- Sumar de 3 a 5 gusanos según el sabor que prefieras
- Incluir un par de chiles previamente molidos y la flor de jamaica
- Martajar toda la combinación hasta obtener la textura deseada
Mezcales
Cuishe
Joven
Reposado
Tobalá
Nuestra historia
La historia de 400 Conejos®, el mezcal #1 de México, inicia con una tradición religiosa originaria de Mesoamérica, donde se indicaba que sólo los sacerdotes podían establecer un canal de comunicación con los dioses. Para lograrlo, practicaban el consumo ceremonial de bebidas elaboradas con agave. Dichas bebidas eran exclusivamente para ceremonias religiosas y para la élite espiritual.
Proceso
400 Conejos® es finamente elaborado a partir de agaves seleccionados manualmente en Santiago Matatlán, Oaxaca. Tostados lentamente con roble y mezquite, son perfectamente destilados para lograr que cada botella sea dueña de un sabor suave y robusto, gracias a nuestra receta artesanal, que ha sido perfeccionada a lo largo de los siglos.
Cultivo y selección
Cada mañana, Don Tacho se despierta a las 4:00 a.m. y pasea por nuestros campos con una sola misión: seleccionar los mejores agaves espadín que han sido cultivados minuciosamente. Los agaves pueden tardar de 8 a 15 años en alcanzar su madurez óptima, pero en ello reside el poder de nuestro ritual: la paciencia de los procesos artesanales aplicada para obtener un gran mezcal.
CONTACTO
En 400 Conejos nos interesa que explores el mundo del mezcal y estaremos dispuestos guiarte en este camino; te invitamos a que dejes tus dudas y comentarios.