Bubbly Watermelon

Ingredientes

6 oz de Mezcal 400 Conejos® Cuishe
4 oz de Agua
1/2 Taza de Azúcar (o ¼ Taza de Almíbar Simple)
1 Sandía Fría sin Semillas
6 Limas, en Rodajas Finas
6 Ramitas Grandes de Menta
Hielo
1 Botella de Prosecco Frío
Adorno: Preparado de Hojas de Menta

Preparación

Combina el agua y el azúcar en una cacerola pequeña y hervir. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo. Transfiere el jarabe simple a un recipiente resistente al calor y déjela enfriar. En un procesador de alimentos o licuadora, haz puré la sandía hasta quedar suave. Cuela el puré en un tazón o jarra grande. Agrega el jarabe, el mezcal, las rodajas de lima, 3 ramitas de menta y ½ taza de agua. Sirve vertiendo el agua fresca de sandía en vasos llenos de rodajas de lima, deja 1 pulgada en la parte superior. Rellena con Prosecco y decora con hojas de menta.